怎样熬猪油才又白又香又好吃_怎样熬猪油才又白又香

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于怎样熬猪油才又白又香又好吃，怎样熬猪油才又白又香这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、选择新鲜干燥的猪膘，用清水浸泡1个半小时，水量以淹没猪油为宜，再放点辣椒去腥，泡出残血。

2、猪板油泡好后，取出沥干水分，再切成大小差不多的块。

(资料图片仅供参考)

3、然后准备半碗清水，不要太多，就是煮猪油的时候，让猪板油脱离锅底。

4、锅洗干净后，把切好的猪油块放进去，再加半碗水。处理妥当后，就可以开始大火煮猪油了。

5、当锅里的水烧开后，加入一两片姜，可以去除鱼腥味。姜不需要太多，以免后期太强。

6、两三分钟后，可以看到锅里有一点白色，说明还有一点水。只有当锅里的水差不多干了，清澈透亮的猪油也受刺激了，才会把火调成小火继续煮。

7、炒菜时，每隔2-3分钟用锅铲搅拌一下，让上面的猪油块也能受热出油。当猪油块表面有点焦黄时，用勺子把锅里多余的油和水倒掉。

8、最后油水越来越少，温度会越来越高，猪油块开始收缩到极致，变成油渣，外观变成褐色。这时候用勺子轻压油渣，压一会儿再压，如此反复几次，挤出最后的油水。

9、最后一点油水取出后，用漏勺将猪油渣放入碗中，晾凉。等猪油渣凉了，加入少许盐和胡椒粉，或者加入少许糖，搅拌均匀就可以拿起来吃了。

10、剩下的就是处理油水了。当油和水稍微冷却后，再用漏勺过滤，就不会有残留的油渣了。冷却后的猪油皮就像凝固的脂肪。

以上就是怎样熬猪油才又白又香这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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